Rastreabilidade: a origem do sabor que você sente Você já parou pra pensar de onde vem o café que está na sua xícara? Se a
O café não é apenas um grão moído com água quente. Cada método de extração realça determinadas características da bebida, como acidez, corpo, doçura e intensidade.
O termo café especial não é apenas uma estratégia de marketing. Ele segue um padrão internacional estabelecido pela Specialty Coffee Association (SCA), que avalia a qualidade dos grãos, o cultivo, a torra e a experiência sensorial da bebida.
Você pode até achar que já conhece tudo sobre o universo do café, mas o mundo do café vai muito além do que parece. E se eu te contar que tem café feito com “cocô de civeta”? Ou que o Brasil é rei nesse mercado há mais de 150 anos?