O café não é apenas um grão moído com água quente. Cada método de extração realça determinadas características da bebida, como acidez, corpo, doçura e intensidade.
O termo café especial não é apenas uma estratégia de marketing. Ele segue um padrão internacional estabelecido pela Specialty Coffee Association (SCA), que avalia a qualidade dos grãos, o cultivo, a torra e a experiência sensorial da bebida.
Antes de mais nada, é preciso entender que a paixão pelo café faz parte da família Perino desde 1909. Naquele tempo, o cultivo e o preparo do café eram feitos de forma artesanal, com muito cuidado e dedicação. O aroma dos grãos torrados fazia parte da rotina, criando uma relação genuína com a bebida.
O café não é apenas um grão moído com água quente. Cada método de extração realça determinadas características da bebida, como acidez, corpo, doçura e intensidade.